İstanbul Halk Ekmek Satışları Düşüşte: Gelir-Gider Dengesi Bozuldu

İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) 2025 Yılı Faaliyet Raporu'na göre, İstanbul Halk Ekmek AŞ'nin (İHE) 2022-2025 yılları arasındaki satış verileri dikkat çekici bir düşüşe işaret ediyor. Özellikle en çok satılan ürün olan normal ekmekte belirgin bir gerileme yaşanırken, diğer ürünlerde de benzer bir eğilim gözlemleniyor. İHE, 2025 yılı itibarıyla 2 bin 934 satış noktasında hizmet veriyor. Bu ağ, 698 büfe, 275 bayi, 877 zincir market ve 1084 toplu tüketim noktasından oluşuyor. Ürün yelpazesi de genişleyerek 57 farklı çeşide ulaşmış durumda. Ancak, artan ürün çeşitliliğine rağmen satış rakamlarındaki düşüş dikkat çekiyor. Normal ekmek satışı, 2022'den itibaren sürekli azalma gösterdi. 2022'de 414 milyon 979 bin 474 adet satılan normal ekmek, 2025'te 218 milyon 511 bin 400 adede geriledi. Diğer ürünlerdeki düşüş de benzer bir tablo çiziyor. Örneğin, roll porsiyon ekmek satışı 2023'te 12 milyon 307 bin 379 kilogram iken, 2025'te 11 milyon 277 bin 552 kilograma düştü. Altın çörek satışları 2024'te zirveye ulaşmasına rağmen, 2025'te önemli ölçüde geriledi. 2024'te 18 milyon 258 bin 376 adet satılan altın çörek, 2025'te yüzde 28,93'lük bir düşüşle 12 milyon 976 bin 21 adede geriledi. Diğer çeşit ekmek kategorisinde de düşüşler yaşandı. Tek istisna, organik ekmek oldu. 2024'te 2 milyon 947 bin 28 adet satılan organik ekmek, 2025'te 3 milyon 229 bin 364 adede yükseldi. Ahmet İsvan Halk Ekmek Fabrikası'nın 2022'de açılması ve üretim bandının genişlemesiyle birlikte satışların artması beklenirken, tam tersi bir durum yaşanması dikkat çekiyor. Ayrıca, İHE'nin mali tabloları da endişe verici. 2025'te 3 milyar 735 milyon 165 bin 47 lira gelir elde edilmesine karşın, 3 milyar 934 milyon 239 bin 18 lira giderle 199 milyon 73 bin 971 lira açık verildi. Bu arada, Halk Ekmek'in normal ve kepek ekmeğine 4 Mayıs Pazartesi günü yüzde 25 zam yapılarak fiyatların 10 liradan 12,5 liraya yükseltildiği de biliniyor.