Un Sanayicilerinden Fiyat İstikrarı Hamlesi: 2026’da Zam Yok!

Un Fiyatlarında İstikrar Sürüyor

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Başkanı Mesut Çakmak, un fiyatlarında 2025 Eylül ayından itibaren herhangi bir artış yapılmadığını açıkladı. Çakmak, 2026 yılının ilk dört ayında da işçilik ve diğer maliyetlerdeki yükselişe rağmen fiyatları sabitleme kararı aldıklarını bildirdi. Yani, sanayiciler maliyet artışına katlanacak.

Çakmak, 2025 yılında buğdaydaki %42’lik fiyat artışına ve işçilik, enerji, navlun gibi giderlerdeki artışa rağmen un fiyatlarındaki artışı %22’de tuttuklarını dile getirdi. Ayrıca, enflasyonla mücadeleye destek vermeye devam edeceklerini vurguladı.

İhracat Hedefleri ve Sektörün Rolü

TUSAF Başkanı Çakmak, dünya ihracatından aldıkları payı %25’in üzerine çıkarma hedeflerini yineledi. Bu yıl 12 milyon tonluk dünya ihracat pazarındaki paylarını artırmayı hedeflediklerini belirtti. Tecrübeleri, kaliteleri, kapasiteleri ve uygun fiyat politikası ile bu hedefe ulaşacaklarına inandıklarını dile getirdi.

Türk un sanayisinin, güçlü üretim altyapısı ve yaygın ihracat ağıyla Türkiye’nin gıda arz güvenliğinde stratejik bir rol üstlendiği bildirildi. Sektörün, onlarca ülkeye yaptığı ihracatla dış ticarete katkı sağlarken, istihdam ve katma değer yaratarak ekonomiyi desteklediği açıklandı. 2025’te ihracatın bir önceki yıla göre %22.5 düşüşle yaklaşık 2.3 milyon ton seviyesinde tamamlandığı, ancak bunun sanayicilerden kaynaklanmayan çeşitli sıkıntılar nedeniyle yaşandığı belirtildi.

İhracat Gelirleri ve Pazar Çeşitliliği

2025 yılında 2.3 milyon ton buğday unu ihracatı gerçekleştirilerek 873 milyon dolarlık ihracat geliri elde edildiği bildirildi. İstanbul ve Gaziantep illeri ihracatta liderliğini korurken, Çorum, Aydın, Bursa ve Edirne gibi illerde kaydedilen artışlar, sektörün coğrafi olarak yaygın ve dengeli bir üretim-ihracat yapısına sahip olduğunu gösterdi.

İhracat miktarındaki düşüşe rağmen, sektörün pazar çeşitliliğini koruduğu, Irak dışında, Orta Doğu ve Afrika’da güçlü performans sergilediği ifade edildi. Ayrıca, katma değeri yüksek, spesifik ve yüksek kaliteli ürünler ile ortalama ihracat fiyatının ton başına 373 dolar seviyesine yükseltmeyi başardığı değerlendirmesi yapıldı.

Suriye ve Irak Pazarlarındaki Durum

2025 Aralık ayında Suriye’ye yapılan buğday unu ihracatı 56 bin 972 ton ve 19.7 milyon dolar seviyesine ulaşarak, bir önceki yılın aynı ayına göre miktarda %41.3, değerde %48.8 artış gösterdiği bildirildi. Yıl genelinde ise Suriye’ye ihracat 629 bin 727 ton ve 214,3 milyon dolara ulaştı. Irak’ta ise Türk ununa karşı yapılan müdahalelerin sona ermesi istendi.

Gelecek Hedefler ve Mısır Rekabeti

Önümüzdeki dönemde sektör olarak daha fazla sorumluluk alarak performansı yeniden yükseltmeyi ve 2026 yılında 3 milyon ton ihracat rakamına aşmayı hedefledikleri mesajı verildi. Mısır’ın un sektöründeki rekabet avantajlarına rağmen, Türk un sanayicilerinin teknolojik yatırımları koruma ve geliştirme odaklı oldukları belirtildi.

TUSAF’ın etkin çalışma yürüttüğü, kamu destekli Un Tanıtım Grubu’nun yeni pazarlar kazanma konusunda etkili olduğu dile getirildi. Ayrıca, şubat ayında Antalya’da düzenlenecek 20’inci Uluslararası Kongre’ye yerli, yabancı bin 400 sektör temsilcisinin rezervasyon yaptırdığına dikkat çekildi.

Kongrede; sürdürülebilir üretim, tedarik zinciri yönetimi ve küresel ticaretin dönüşen dinamikleri ele alınacak. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı’nın da katılacağı kongrede yabancı karar alıcılar ve alım heyetlerini de ağırlayacaklar. Kongre, Türk un sanayisinin 2026 ve sonrası yol haritasının ve hedeflerinin belirlenmesinde rol oynayacak.