Kayseri Büyükşehir Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren KAYMEK (Kayseri Mesleki Eğitim ve Kültür A.Ş.), kentin önemli gastronomi değerlerini yaşatma ve bu alanda istihdam yaratma hedefiyle çalışmalarına devam ediyor. Bu kapsamda, Türkiye’nin Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alan 46. ürünü olan Kayseri Pastırması’nın tanıtımına katkı sağlamak amacıyla Pastırma Doğrama ve Sunum Teknikleri Kursu’nu yeniden başlattı.
Kayseri’nin zengin mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası olan pastırmanın doğru bir şekilde hazırlanması ve sunulması, kursun temel odak noktasını oluşturuyor. Kurs, hem teorik bilgileri hem de uygulamalı dersleri kapsayacak şekilde tasarlandı. Kursiyerler, pastırma çeşitlerini tanıma, doğru dilimleme teknikleri, sunum ve tabak hazırlama gibi konularda eğitim alacaklar. Ayrıca hijyen ve saklama koşulları da kursun önemli bir bölümünü oluşturacak.
KAYMEK Mutfak Şefi Mustafa Tosun, kursa ilişkin yaptığı açıklamada, “Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Dr. Memduh Büyükkılıç’ın talimatlarıyla KAYMEK kursları kapsamında Pastırma Doğrama ve Sunum Teknikleri Kursu’muzu açtık. Kursiyerlerimizle birlikte bıçak tutma, masat kullanma teknikleri ve ince doğrama tekniklerini öğrendik. İlerleyen zamanlarda farklı branşlarda kurslarımıza devam edeceğiz” ifadelerini kullandı. Tosun, kursun pastırma kültürüne olan ilgiyi artırmayı ve bu alanda nitelikli personel yetiştirmeyi amaçladığını belirtti.
Kurs, KAYMEK Göznuru tesisinde ücretsiz olarak düzenleniyor. Kurs sonunda başarılı olan katılımcılara sertifika verilecek. Bu sertifika, katılımcıların mesleki becerilerini geliştirmelerine ve istihdam olanaklarını artırmalarına katkı sağlayacak.
KAYMEK’in bu girişimi, Kayseri’nin gastronomi mirasını koruma ve gelecek nesillere aktarma çabasının bir yansıması. Aynı zamanda, yerel ekonomiye katkı sağlamak ve yöresel ürünlerin tanıtımını desteklemek adına atılan önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Bu kurs, pastırma severler ve bu alanda kariyer yapmak isteyenler için kaçırılmaması gereken bir fırsat sunuyor. KAYMEK’in düzenlediği bu kurs sayesinde, Kayseri pastırmasının lezzetini ve sunum inceliklerini öğrenmek mümkün olacak.
News
