Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı tarafından yürütülen kapsamlı bir çalışmanın ardından, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden “leblebili kıtır helva” tescillendi. Bu önemli gelişme, kentin zengin gastronomi mirasına bir yenisini daha ekledi.
Kent kültüründe uzun yıllardır önemli bir yere sahip olan leblebili kıtır helva, sadece bir atıştırmalık olmanın ötesinde, Gaziantep’in misafirperverliğinin de bir sembolü haline gelmiş durumda. Özellikle misafir ağırlamalarında çay ve kahve ikramlarının yanında sunulan bu eşsiz lezzet, aynı zamanda hediyelik olarak da sıklıkla tercih ediliyor. Festival, bayram ve özel günlerde ise yoğun ilgi gören leblebili kıtır helva, Gazianteplilerin vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
Leblebili kıtır helvanın üretim süreci, ustalık gerektiren geleneksel yöntemlerle gerçekleştiriliyor. Susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve asitlik düzenleyici limon tuzu kullanılarak hazırlanan bu özel tat, kendine özgü üretim tekniğiyle de dikkat çekiyor. Kısmen sert ve kırılgan yapısıyla öne çıkan helva, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümüyle iştah kabartıyor. Leblebi, susam ve şeker aromasıyla karakterize edilen lezzet, yabancı tat ve koku içermemesi sayesinde özgünlüğünü koruyor.
Gaziantep, coğrafi işaretli ürünler konusunda Türkiye’deki liderliğini sürdürüyor. Bu tescil ile birlikte Gaziantep’in coğrafi işaretli ürün sayısı 109’a ulaştı. Bu başarı, kentin yöresel lezzetlerinin korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından büyük önem taşıyor. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, yöresel lezzetlerin tescillenmesi ve tanıtılmasına yönelik çalışmalarına devam ederek, kentin gastronomi turizmine katkı sağlamayı hedefliyor. Leblebili kıtır helvanın tescillenmesi, Gaziantep’in zengin mutfak kültürünün dünyaya tanıtılması yolunda atılmış önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Bu gelişme, hem yerel üreticiler için yeni fırsatlar yaratacak hem de Gaziantep’in lezzetlerini tatmak isteyenler için güvenilir bir referans noktası oluşturacak.
News
