Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin yaklaşık bir yıl süren titiz çalışması sonucu coğrafi işaret tescili aldı. Bu önemli gelişme, kentin zengin gastronomi mirasına bir yenisini eklerken, yöresel lezzetlerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından da büyük önem taşıyor.
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, kent kültüründe uzun yıllardır özel bir yere sahip. Genellikle atıştırmalık olarak tüketilen bu eşsiz lezzet, özellikle misafir ağırlamalarında çay ve kahve ikramlarının yanında sunuluyor. Aynı zamanda hediyelik olarak da tercih edilen helva, festival, bayram ve özel günlerde yoğun ilgi görüyor. Ustalık gerektiren geleneksel üretim süreciyle hazırlanan helva, Gaziantep’in gastronomi kimliğine değer katmaya devam ediyor.
Helvanın içeriği, kalitesini ve özgünlüğünü koruyan doğal malzemelerden oluşuyor. Susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve asitlik düzenleyici limon tuzu kullanılarak hazırlanan helva, kendine özgü üretim tekniğiyle dikkat çekiyor. Kısmen sert ve kırılgan yapısıyla öne çıkan ürün, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümüyle iştah kabartıyor. Leblebi, susam ve şeker aromasıyla karakterize edilen helva, yabancı tat ve koku içermemesi sayesinde de özgünlüğünü koruyor.
Bu yeni tescille birlikte Gaziantep, coğrafi işaretli ürün sayısını 109’a yükselterek Türkiye’deki liderliğini pekiştirdi. Daha önce Araban Sarımsağı, Antep Baklavası, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu gibi ürünler Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili alarak uluslararası arenada da adını duyurmuştu.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, katma değeri ve istihdamı artırmak amacıyla kurumlar ve sivil toplum kuruluşlarıyla iş birliği yaparak Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili çalışmalarına devam ediyor. Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu gibi ürünlerin tescil süreçleri de yakından takip ediliyor. Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı, Gaziantep’e özgü yöresel ve kültürel değerlerin korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla coğrafi işaret ve markalaşma projeleri hazırlıyor. Ürünlerin tanıtımını artırmak ve bilinirliğini güçlendirmek amacıyla yurt içi ve yurt dışı etkinliklere katılım sağlanırken, coğrafi işaret tescili üzerine çalışma yürüten diğer kamu kurum ve kuruluşlarının koordinasyonu da aynı daire başkanlığı tarafından sistemli bir şekilde yürütülüyor.
News
