İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) 2025 Yılı Faaliyet Raporu, İstanbul Halk Ekmek AŞ’nin (İHE) 2024 yılındaki performansına ilişkin çarpıcı veriler ortaya koydu. Rapora göre, İHE’nin ürün satışları son yıllarda düşüş gösterirken, artan maliyetler nedeniyle zarar ettiği de belirtildi.
İHE, 2024 yılında 2 bin 934 satış noktasında hizmet verdi. Bu satış noktaları arasında 698 büfe, 275 bayi, 877 zincir market ve 1084 toplu tüketim noktası yer alıyor. 2025 yılı içerisinde 7 yeni ürünün daha eklenmesiyle ürün yelpazesini 57’ye çıkaran İHE’nin satış verileri incelendiğinde, özellikle temel ürünlerdeki düşüş dikkat çekiyor.
En çok satılan ürün olan normal ekmekte, 2022’den itibaren önemli bir düşüş yaşandı. 2022’de 414 milyon 979 bin 474 adet satılan normal ekmek, 2023’te 351 milyon 785 bin 799 adede, 2024’te 274 milyon 355 bin 28 adede ve 2025’te ise 218 milyon 511 bin 400 adede geriledi. Bu düşüş, İHE’nin satış stratejileri ve tüketici tercihlerindeki değişimler açısından önemli bir gösterge olarak değerlendirilebilir.
Diğer ürünlerde de benzer bir eğilim gözlemleniyor. Roll porsiyon ekmeğin satış miktarı, 2023’te 12 milyon 307 bin 379 kilogram iken, 2024’te 11 milyon 696 bin 706 kilograma ve 2025’te ise 11 milyon 277 bin 552 kilograma düştü. Altın çörek satışları 2024’te 18 milyon 258 bin 376 adetle zirveye ulaşmasına rağmen, 2025’te yüzde 28,93’lük bir düşüşle 12 milyon 976 bin 21 adede geriledi. Diğer çeşit ekmek kategorisinde de 2023’teki 11 milyon 722 bin 97 kilogramlık satış, 2024’te 9 milyon 702 bin 906 kilograma, 2025’te ise 9 milyon 19 bin 759 kilograma indi.
Tek istisna ise organik ekmek oldu. Organik ekmek satışı, 2024’te 2 milyon 947 bin 28 adet iken, 2025’te 3 milyon 229 bin 364 adede yükseldi. Bu durum, sağlıklı ve doğal ürünlere olan talebin arttığına işaret ediyor.
Ahmet İsvan Halk Ekmek Fabrikası’nın 22 Temmuz 2022’de açılması ve üretim kapasitesinin artırılmasına rağmen satışlardaki düşüş, dikkat çekici bir nokta olarak öne çıkıyor. Öte yandan, İHE’nin 2025’te 3 milyar 735 milyon 165 bin 47 lira gelir elde etmesine karşın, 3 milyar 934 milyon 239 bin 18 lira giderle 199 milyon 73 bin 971 lira zarar ettiği belirtildi. İHE’nin normal ve kepek ekmeğine 4 Mayıs Pazartesi günü yüzde 25 zam yaparak fiyatları 12,5 liraya çıkarması, maliyet baskısıyla başa çıkma çabası olarak değerlendirilebilir.
News
